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Éco-responsabilité ! Mais qu'est-ce qu'on entend par là ?
L'éco-responsabilité intervient à plusieurs niveaux et concerne autant les personnes qui y travaillent que les enfants.
Cela coûte parfois bien plus cher mais c'est un choix éthique.
Voyons cela en détail !
Les repas
Nous avons fait le choix de ne pas nous faire livrer des plats industriels tout préparés afin d'avoir une maitrise quasi total de ce que nous donnons aux enfants surtout concernant le taux de sucre, de sel, les additifs, les édulcorants, ... etc
Nous voulons aussi éviter d'acheter des repas qui traversent la moitié de la France alors que nous avons d'excellents producteurs dans notre région.
Donc nous cuisinons sur place le repas des enfants avec des produits locaux, de saison et issus de l'agriculture bio si possible en prenant essentiellement nos produits directement à "Les Saveurs de la Ferme" et la "Biocoop" à Châtillon-le-Duc.
Cela permet aussi de montrer, de manipuler et faire sentir les produits aux tout-petits avant leurs transformations.
Puisque nous fournissons également le lait, nous avons opté pour une marque française "Les petits culottés", ils répondent aux mêmes critère et valeurs que les nôtres d'où notre choix.
Les plats sont cuisinés uniquement par des personnes disposant de la formation HACCP.
Les produits d'hygiène et cosmétique
Nous vivons dans une période d'hygiénisme exagéré, déséquilibré et dont l'innocuité n'est plus.
D'après les études documentées et confirmées (consultable sur le net), ils montrent la nocivité de la désinfection systématique notamment sur la prédisposition allergique.
Ajoutons à cela, la présence dans nombre de produits (autant de nettoyage que de cosmétiques) de substances dont la science demeure floue sur la non toxicité et vous comprendrez notre choix.
Comme les experts santés le recommandent, le nettoyage est récurrent
partout mais la désinfection doit être uniquement dictée par une
nécessité impérieuse; il ne doit pas être systématique (sauf dans certains cas comme les périodes d'épidémie par exemple.)
C'est très important, surtout entre 0 et 3 ans, l'âge où l'enfant développe son système immunitaire quasiment pour la vie.
Néanmoins, la cuisine déroge à cette règle.
C'est pourquoi nous avons opté :
Pour les produits d'hygiène, un nettoyant/dégraissant fait maison et un désinfectant de la marque Blue, issu d'un procédé d'électrolyse qui, tout en répondant aux normes de sécurité, possède un excellent bilan d'innocuité physiologique et d’écotoxicité.
Pour les produits cosmétiques, nous avons choisi de vérifier l'absence de
nocivité de la composition auprès de différentes sources d'informations indépendantes pour choisir au mieux (instituts de consommation, avis d'experts ayant travaillé dans la cosmétologie...).
Les déchets
Le dispositif de couches lavables sera mis en place dans l'année, le temps que l'équipe prenne ses marques et soit plus à l'aise dans la gestion de la crèche, afin de réduire drastiquement l'empreinte carbone et les déchets de la crèche.
Ce dernier se fera en partenariat avec le SYBERT et nécessite une certaine adaptation non-habituelle de la part du personnel.
C'est pourquoi, il est mis en place plus tard dans l'année même si nous nous sommes déjà équipés et préparés pour.
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